震驚世界的史上有名的"下午兩點半"實驗
早在1980年的一天，從事溶解血栓藥物研究工作的日本心腦血管專家須見洋行博士，他突然想起納豆不是纖維蛋白髮酵的嗎?而血栓最頑固的部分就是纖維蛋白，於是，下午兩點半時，須見洋行博士把納豆中提取的物質加入到人工血栓中。
原本準備第二天看結果的，但5點半的時候，一次偶然的察看，奇蹟發生了，血栓居然溶解了2厘米，而平常用尿激酶做溶血栓的實驗溶解2厘米需要近兩天的時間，也就是說納豆發酵物溶解血栓的速度是尿激酶的19倍之多。於是，就將納豆的這種強力溶栓物命名為納豆激酶，簡稱NK，這就是震驚世界的溶血栓藥物研究史上有名的"下午兩點半"實驗。
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中國微循環學會副會長趙克森指出：微循環障礙會引發人體414種疾病和33種惡性腫瘤，他是萬病之源。只要人體微循環好了，95%的病都可以不治而愈。
微循環障礙會引起那些疾病呢？
當腦的微循環發生障礙時，腦部供血不足，腦細胞得不到充足的氧氣、養料，代謝產物不能充分順利排出，從而導致頭暈、頭疼、失眠、多夢、記憶力下降、神經衰弱，重者則會發生中風、腦梗塞等症。
當心肌微循環發生障礙時，心臟微循環受阻，引起供血不足、人體感覺胸悶、心慌、心律不齊、心絞痛等症狀，嚴重時心肌梗死。
當呼吸系統微循環發生障礙時，則會胸悶、氣短、咳嗽、哮喘、支氣管炎等。
當消化系統發生微循環障礙時，引起胃功能紊亂，營養吸收不良，產生胃炎、胃潰瘍甚至胃癌等病變。
當肝部微循環發生障礙時，出現腹痛、腹脹、食欲不振等，嚴重會出現肝硬化、肝腹水甚至肝癌。
當內分泌系統微循環發生障礙時，會導致各種激素分泌紊亂，引發甲狀腺功能亢進、乳腺炎、乳腺小葉增生。
當腎循環發生障礙時，導致腰痛、血尿、蛋白尿、腎炎、腎衰、水腫、女性盆腔炎、月經不調；男性攝護腺炎、膀胱炎等症狀。
當肌肉關節系統微循環障礙時，由於代謝產物堆積，所以全身肌肉酸痛、麻木、冰冷、四肢微血管堵塞不通，則會造成脈管炎、四肢靜脈曲張等。
婦科系統微循環障礙時，氣血不通、氣滯血瘀、月經不調、痛經、小腹下墜感、附件炎、子宮肌瘤等婦科病。
當皮膚微循環發生障礙時，皮膚供血供氧不足，皮膚營養降低、彈性下降，皮膚鬆弛，皺紋，黃褐斑，瘀斑、老年斑、皮炎等疾病。
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血栓是什麼?
血栓是血小板與動脈硬化斑塊的粗糙邊緣磨損而釋出一些化學物質導致凝血，簡單的說也就是血液中血小板的凝結。當斑塊與血塊增大的時候，動脈的管腔會變窄或是阻塞，此時由動脈供應至組織的血流量減少，或可能完全阻塞。停留在原處的血塊稱為血栓（ thrombus ）；如果血塊離開原處而跟著血流移動時，稱為栓子（ embolus ）。隨著血管管徑變窄，冠狀動脈及其分枝，很容易因為斑塊的形成或血塊的阻塞而造成血流不順暢，產生嚴重後遺症…血栓塞住心血管就是心肌梗塞，塞住腦血管就是腦中風。都是要老命的。
「中風」最可怕的地方，是它總是無消無息，而錯過了最佳救援時間
人們會把中風當成最可怕的疾病，不僅因為發作時給人們的健康造成威脅，即使治癒之後也會帶來後遺症。中風被稱為腦卒中，包括出血性腦卒中和缺血性腦卒中，高血壓是最常見的併發症。高血壓導致中風的發病率非常高，隨後就會出現中風的後遺症，給患者帶來非常大的痛苦，給與家庭生活造成沉重的負擔。
即使治好中風，也可能會留下下面三個後遺症：
1、肢體癱瘓根據病情的程度不同，癱瘓的程度也會有所不同，將其劃分為輕度癱瘓、不完全癱瘓和全癱。有些患者是一側肢體癱瘓，有些患者是同側上下肢體以及面部出現運動障礙，一般這些癱瘓的人群走路姿勢也會受到影響。
2、失語中風會影響語言功能，由於損傷區域不同，損傷的嚴重程度也不同。如運動性失語：能聽懂人說話，無法用語言和書寫的方式來表達意思。
3、精神障礙多數中風患者性格會發生改變，心理和情感變得非常脆弱。因為中風對腦部神經細胞造成損傷，導致腦萎縮等器質性變化，造成口眼歪斜、手腳麻木或半身不遂，影響運動系統的同時也會伴有精神障礙，精神、人格和認知方面出現改變。
預防中風的方法…納豆，30-100克/日，晚餐吃較好
日本人為何長壽呢？近20年來，人均精米減少了50%，而酸奶和納豆需求量大大增加，基本上90%的人每天必須吃納豆，世界衛生組織證實，吃納豆是日本長壽的原因之一。
納豆是枯草芽孢桿菌發酵的，發酵過程中，會由納豆菌產生一種絲氨酸蛋白酶，也就是納豆激酶，納豆中的納豆激酶可以直接分解血栓的纖維蛋白酶。具有強大的溶栓作用，每克濕納豆溶栓效果相當於尿激酶1600FU ，在胃腸中不失活。納豆激酶對血栓的作用時間長，與尿激酶3分鐘~5 分鐘作用時間相比，納豆激酶作用長達8小時，而且安全、無副作用。常吃納豆還會將毛細血管中的血栓溶解掉，有效改善微循環障礙。
納豆激酶進入人體後，通過三重渠道構建酒精防護屏障:進入人體肝臟系統，分解肝臟解酒壓力，協助解酒;進入人體血管系統，在腦血管區域形成重點防護屏障，抵制酒精對大腦的抑制效應;進入人體消化道系統，迅速形成保護屏障，加速消化道酸性分泌，促進解酒。服用納豆能迅速解決酒後不良反應如頭痛、嘔吐、反胃、口乾舌苦、煩惡、胸悶氣短、短暫失憶、視力下降、聽力減弱等，並能預防隔日醉。
納豆通過大豆發酵後，充分分解成游離的胺基酸，吸收率由之前的65%增加到了90%以上，尤其是VB12得到了明顯的增加，這對長期吃素食所導致的VB12缺乏引起的巨幼紅細胞貧血大有裨益.
同時納豆的營養價值得到了提高，50g納豆的蛋白質相當於50g牛肉的蛋白質，相當於一根胡蘿蔔的膳食纖維3.3g，相當於1/5杯牛奶的鈣質45mg，相當於40g牛肝的鐵質1.7mg，相當於5條多春魚的VB2 0.28mg，還相當於1/4個西紅柿所含的鉀330mg，同時增加了鈣，鐵，鋅，鉀，多聚谷氨酸，多胺，SOD，而植酸大大降低，不會引起脹氣的現象。
腸道是人體的第二大腦，腸道的內環境，有效菌群，免疫力起著至關重要的作用，我們平時所喝的益生菌飲料大部分會不耐膽汁和胃酸，到大腸基本上就失活了，而實驗中發現納豆菌在空腸活性非常高，到達迴腸依然保留著活菌。腸道的有益菌群在氧氣的環境下不會生長，而納豆可以創造無氧環境，促使雙歧桿菌等有益菌群的生長，同時納豆菌產生的吡啶二羧酸、溶菌酶可以抑制有害菌的生長與定植，而對有益菌沒有影響，這樣腸道健康了，免疫力也會好。
納豆的大豆異黃酮是大豆的9倍之多，我們都知道大豆異黃酮是天然的雌激素，沒有合成雌激素的不良反應，適合長期攝入，這就可以改善更年期的煩躁不安，失眠多夢，皮膚暗沉，而讓皮膚變得有光澤，有研究顯示，連續攝入納豆一個月時，改善更年期症狀25%，連續攝入半年，改善90%以上，所以日本的厚生省要求中年婦女每天都要攝入納豆。
納豆里含有皮膚天然的保濕劑，多聚谷氨酸，早在1913年日本科學家發現納豆發酵中產生的膠狀物質吸收率是它自重的5000倍，屬於天然的保濕劑，所以一些高端的護膚品添加了多聚谷氨酸，使皮膚保濕效果極佳的產品。
納豆的納豆菌和粘液素是減肥的關鍵物質，納豆菌可以吞噬葡萄糖，粘液素可以吸水膨脹增加飽腹感，同時可以在腸道包裹脂肪微粒，並排除體外，阻止肥胖的發生。
納豆中含有豐富的VK2，很好的改善骨質疏鬆，日本做過實驗，每天吃納豆身體所含的VK2是完全不吃納豆的15倍，VK2是世界公認的治療骨質疏鬆最好的維生素。
當然還有抗菌、消毒、預防高血壓、抑制高血糖、防止腦細胞老化、降低膽固醇、、抑制腫瘤作用等等
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家庭自製納豆的做法：
食材：乾黃豆：150g 白糖：5g 味精(助發酵)：2.5g 納豆菌：火柴頭大小。
納豆菌比較貴，可以直接到，家樂福網路有出售…元氣納豆
◎規格：50 g克 x 3 包(DIY製作納豆時，一次使用一包)
原價 $70
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1、150克干黃豆清洗一下，用冷水泡24個小時，中間換2-3次水，天熱要放冰箱冷藏泡發，純凈水最好。泡好的黃豆濾掉水，放入乾淨無油的容器。
2、放入5克白糖和2.5克味精，攪拌均勻。放入高壓鍋蒸煮，或是沸騰後放入悶燒鍋，隔夜後觀察是否黃豆是否已軟化，繼續加溫直到軟化(手指一捏，可以壓碎)，用一般電鍋煮需要很多次黃豆才會達到軟綿狀態。
3、蒸至豆子綿軟即可。接著接種納豆菌，用牙籤撥出火柴頭大小的納豆菌，混和約一湯匙白糖，加入軟綿狀態的黃豆，混合均勻。
4、把混合好的納豆菌的黃豆，攪拌均勻。這步要注意，一定要用乾淨的筷子，掉出來的黃豆一定不要撿起來放回去，以免混入雜菌導致納豆不成功！放入自製容器內，稍微加熱到攝氏42-45度以後(菌種最佳繁殖溫度)蓋上蓋子，用棉被包起來或是放入電鍋(不可加溫)，讓菌種發酵。
5、發酵16-20小時，直到發酵到如圖有白色的膜出現。
6、第一次發酵好的納豆，倒入乾淨的容器。包好保鮮膜密封繼續放入冰箱冷藏室進行第二次發酵12小時。經過第二次發酵，納豆上面白色的膜大部分變成透明的就可以食用了。
小貼士：
1、晚餐吃納豆效果最好。通過實驗，專家認為：食用納豆1小時至12小時之間納豆激酶發揮溶解血栓的功能。而據統計腦梗塞、心肌梗塞等各種血栓病，發病時間多為清晨及星期一。因此每晚或星期日晚餐吃效果最好。
2、儘可能不加熱吃。納豆激酶不耐熱，加熱到70℃活性就消失了。所以生吃效果最好。
3、必須堅持每天吃。納豆激酶進入體內後，其活性維持12小時。所以儘可能每天吃30-100g最理想。
4、保質期稍過也能吃。納豆的保質期為一周，它在冰箱內低溫保存過程中，還在進行著緩慢的低溫熟成發酵，納豆激酶和維生素K2也在不斷增加。但保質期過後雖然也能吃，只是納豆菌為了生存不斷分解蛋白質，其結果臭味逐漸增加。
食用方法
納豆雖然有很高的藥用價值，但因它特有的臭味及粘絲，使一部分人對它敬而遠之。那麼怎樣吃，臭味消失粘絲減少呢?對於討厭納豆臭味的人，可以用一些香味大的食品如:圓蔥、大蔥、蝦皮、小魚、蜂蜜、山藥、等來中和納豆的臭味，同時還能提高抗酸化能力。討厭納豆粘絲的人，可以把納豆加水稀釋1-2倍後，再加入醬油等調料一起吃。還可以把納豆切碎後，加入到涼湯中一起喝。納豆的最佳科學組合:
1、納豆+蔥
2、納豆+白蘿蔔末
3、納豆+海帶
4、納豆+芝麻+蜂蜜
注意事項
心血管疾病患者在服用血液凝固阻止劑新香豆素時，納豆中維生素K2能使新香豆素失去藥效，所以不要食用納豆。
第二次製作，如何複製?
將容器內即將吃完納豆，挖出100公克或是100 CC作為菌種的母株，放入以製作好的軟綿黃豆(300克)中，再放入5克白糖和2.5克味精，攪拌均勻，加溫到攝氏42 -45度，用棉被包起來或是放入電鍋(不可加溫)，讓菌種開始發酵。發酵約16-20小時，直到發酵到有白色的膜出現或是濃稠的絲狀物，就可以吃了。存放冰箱後，還會慢速繼續發酵。
一些期刊文章，詳細目錄如下：可以參考
1. Samanya, M. and Yamauchi, K. E. 2002. Histological alterations of intestinal villi in chickens fed dried Bacillus subtilis var. natto. Comp. Biochem. Physiol., Part A Mol. Integr. Physiol. 133: 95-104.
2. Sato T, Yamada Y, Ohtani Y, et al. 2001. Efficient production of menaquinone (vitamin K2) by a menadione-resistant mutant of Bacillus subtilis[J]. J Ind Microbiol Biotechnol. 26(3):115-120
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