癌症好轉實錄
10/11/2015 嚴浩
以下是一封讀者來信，他本來有肺癌，已擴散到肝，甚至到了骨。
讀者：「我在上年八月確診患上肺癌，同時骨同肝都有。我舅仔在網上看了你的介紹，我開始食用布緯療法，我當時癌指數有三千多，但我食用後現在指數已回落到十。因為身體比較瘦，想問問現在喝一點魚湯可以嗎？有甚麼更好提議嗎？」
我們先回憶一下美國腫瘤專家李威廉醫師的話：「無論是哪種癌症都以血管增生為重要特徵，若沒有血液供給，原初的腫瘤頂多長成半立方毫米大小……我們能藉着吃來餓壞癌症嗎？這問題的答案——是的！我們發現大地母親留下大量能夠天然遏制血管增生的食物、飲料和藥草。」
根據李威廉醫師的指示，我們的任務是切斷癌細胞的血液供應，在這方面李威廉醫師有甚麼指示？是吃藥嗎？
李威廉醫師：「西藥中也有藥遏制血管增生，我們把西藥與食物的效果做比較，其中也包括常見的抗癌症藥Statin，和非類固醇消炎劑。從實驗中發現，某些食物的效果甚至比藥物好，如大豆、荷蘭芹、大蒜、葡萄跟莓類。這或許意味着在我們的廚房中就找到抗癌症的良藥！
然後他具體介紹這些食物：「我們發現紅葡萄萃取物中的白藜蘆醇（也能在紅酒中找到）能遏制60％的異常血管增生；草莓萃取物也有遏制血管增生的效果；大豆萃取物也是。我們還測試了四種市面常見的茶是否有抗血管增生的效果…
美國癌症研究專家、美國血管增生基金會共同創始人李威廉（William Li），在2010年2月受邀在知名的TED講堂發表演說，演說主題就是如何利用食療阻截血液供給腫瘤，令腫瘤萎縮。
以下是他與他的團隊通過實驗，找到有關消滅癌症腫瘤的食物。據李醫師的講話，這些食物對減肥也一樣有效，肥胖是現代流行病的罪魁禍首，包括癌症、糖尿病、心臟病、高血壓、中風等；根據他的演講，知道這些食物可以治療約70種病。
有關這個演講的報道上個月已曾刊出過，這次精簡重複報道，是應一位讀者A.Yang的要求。他在服用布緯食療後，癌指數由原本的三千多，不到一年後已降到十，現在希望了解還可以吃甚麼食物。昨天文章中報道，李醫師提出了紅葡萄、草莓、大豆，還有茶。
李威廉醫師：「香片、日本煎茶、伯爵茶和一種我們配製的茶。這個研究顯示，茶在單獨使用時的效果不高，當把兩種茶混合起來時，抗血管增生的效果比各自單獨使用來得高，也就是說這些食物有『協同效果』。」
不只是茶，大部分有同樣功效的食物一齊吃，也可以產生協同效果，令效果倍增。
由於茶有降血糖的功效，最好在飯後喝，否則可能引起眩暈、作嘔。茶中，可能桑葉茶的抗癌功效最大，桑葉是我國傳統的食療，目前在國際網站上已看到桑葉茶抗癌的文章，也同樣有減肥功效。桑葉茶加香片，就有很好的協同效果。
以下的食物經過李威廉醫師和他的團隊認證，可以有效截斷血液輸送到腫瘤，使腫瘤自然枯萎，其中包括：綠茶、草莓（Strawberry）、黑加侖子（Blackberries）、覆盆子（Raspberries）、藍莓、橙、西柚、檸檬、蘋果、菠蘿、櫻桃、紅葡萄、紅酒、白菜、甘藍菜（Kale即十字科菜，包括椰菜、西蘭花、蘿蔔、捲心菜等）、黃豆、人參、松茸蘑菇、甘草、黃薑、豆蔻（Nutmeg）、朝鮮薊（artichoke）、薰衣草、南瓜、海參、吞拿魚、芫荽（Parsley）、蒜頭、番茄、橄欖油、葡萄籽油、黑巧克力……
但這並不是全部，另外還有洋蔥、亞麻籽油、椰子油、各種豆類，還有博士發明的布緯食療等等，上帝的藥櫥是不可思議的。
糖和肉類是癌細胞最喜歡吃的食物，有癌症不可以吃任何用白糖做的甜品，但可以吃一些蜂蜜。李醫師列出可以吃的食物中包括海參與吞拿魚，布緯博士也說過可以吃一些新鮮的魚。根據國際布緯食療網站的資料，可以吃生的三文魚，尤其是吃魚腩肥的部位就更好，但建議是澳洲塔斯馬尼亞Tasmania出的野生三文魚，這一點在香港有難度
如果癌症病人吃魚，記得要吃更多的生蔬菜和酵素，否則器官要分泌額外的酵素去消化這塊魚肉，加重了器官的負擔。布緯網站建議只吃生的三文魚，因為生的魚、生的菜本身含有豐富的天然酵素；建議吃野生三文魚的原因，是擔心人工養殖的魚不知道用甚麼食物餵飼，有的養殖魚吃的是死魚。建議吃肥的部位的原因，是因為需要其中的奧米加3。香港有新鮮海魚，其中馬友魚的油脂最多，含豐富奧米加3，馬友魚是深海魚，無法人工餵養，但不可以吃生的，也不可以吃煎的。
吃素的人要注意補充植物性蛋白質，植物蛋白粉可以代替從肉中來的蛋白質，到信得過的健康食品店，有高品質的植物蛋白粉。當我不想吃肉時也經常吃植物蛋白粉作補充，加在果汁中攪勻，味道不錯。
李醫師建議的食物大部分都是蔬菜，可能會寒涼，記得要多放薑、胡椒，最好是白胡椒。
海參也包括在李醫師推薦的食物中，一個星期中與魚交替吃，這樣比起從前只能吃純素好得多了。根據百度資料，也指出癌症病人可以吃海參：「癌症病人可以吃海參。海參性溫入心、肝、腎、肺經，具有補腎益精、壯陽療痿、潤燥通便的作用，癌症患者很多都會有不同程度的腎虛精力不足、便秘的徵狀，可將海參作為滋補食療之品。海參提高人體免疫力，具有抗癌殺菌的作用，對惡性腫瘤的生長、轉移具有顯著遏制作用……」記得再好的食物也只可以常吃，不可以多吃。
（作者提醒：食療不是藥，主流醫學沒有認可利用食物抗癌的方法）
根據百度資料：「海參能提高免疫力的事實在現實生活中已被證實，能防癌抗癌在現實生活中也是有例可查。海參精氨酸含量最高，對機體損傷後的修復有顯著效果，幫助手術後的病人快速恢復健康。海參富含膠原蛋白，對於維持血壓，減輕組織水腫的效果很好。」
海參的吃法：每天吃一個，也從上文李醫師推薦的各類菜中選擇一些菜一起吃，吃完海參以後如果沒有飽，再吃澱粉類，但不可以吃白飯、白麵，要吃粗糧、小米粥等；可以也吃蒸魚。兩頓飯中間用漿果（譬如藍莓、士多啤梨）用攪拌機攪爛喝掉，喝蔬果汁也可以。飯後喝桑葉茶，如果按照李醫師的專業意見，再同時加一種其他綠茶的茶包，譬如香片，效果會更好。如果喝茶覺得頭暈，試試加十粒枸杞子。以上的吃法，也適合糖尿病人與減肥。
乾海參的泡發方法：容器不能油膩，否則海參在浸泡中容易變質腐爛。海參浸泡的時間因大小和品種會略有差異，一般需要大約8-24小時，當海參變得柔軟，用手指捏時有彈性不覺得硬，便是泡好了。煮滾一鍋水，放入海參，熄火，待海參燜在鍋中，待水涼後，取出海參，剪開其腹部，清除內臟和筋膜，洗乾淨，再隔水，用中火蒸30分鐘，至此海參已經基本上發好，可以放在冰箱冷凍保存，食用時取出解凍，按自己的口味烹飪即可。因為質量問題，不建議用超市已經泡發好的。
有兩個海參的做法，兩個都很好吃。
乾海參的泡發方法昨天已經講過。我不建議用超市已經泡發好的海參，自己試過，口感不對，不敢再吃。如果買了已泡發好的冷凍海參，先在水裏徹底沖洗乾淨，放在冰水裏再泡一會，直到變軟。記得碗不能沾有油膩，否則海參會糜爛掉，在煮的過程中才可碰到油。
海參小米粥的做法：一、將已經泡發好的海參，一條或者數條（若是較小的海參，可以每人每天吃一條；如果海參較大，可以每人每天吃半條，早餐食用最好），海參切段，備用；二、小米先泡一個晚上，小米本身是種子，種子浸泡後營養會被活化，有利幫助吸收。第二天煮小米粥時要把水換掉，粥的濃稠度可按個人的喜好調節；三、適量薑切絲；四、把切段的海參和薑絲倒入小米中同煮；五、小米粥用電飯煲煮很簡單，如果用明火煮，可以先用中火讓小米保持翻滾狀態，約10-15分鐘後，當粥逐漸變得濃稠時，改用小火再煮五分鐘，熄火後蓋上鍋蓋再燜一會兒。吃前撒上適量鹽。
黃精杞子燒海參：
材料：黃精（藥店有售）、枸杞子各30克，蔥（可以多放一點）、薑和蒜。作法：將枸杞子放於溫水中浸泡30分鐘，撈出後與黃精一同放入碗中，待用。大火爆蔥、蒜頭炒出香氣，再放入海參段，不斷翻炒，加一點米酒炒勻，加水250毫升，放入黃精、枸杞及適量薑片，改用小火燜燒40分鐘，待海參酥爛再加鹽、香醋拌勻。不用黃精也可以
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