便秘：青仁黑豆中粗纖維素的含量達百分之四，超過黃豆很多，粗纖維素具有良好的通便作用，便秘是中年人普遍的問題，現代人飲食過於講求精緻，以致粗纖維素攝入過少，加重了腸道負擔，容易產生便秘，會引起痔瘡腸癌的發生，每天吃點黑豆，增加粗纖維素，就可以有效預防便秘發生。
黑豆最大的優點是易得、價廉，每人每天只要吃上三十公克，持之以恆，既能滿足人體對蛋白質的需要，又可保健身體，防老抗衰，延年益壽，黑豆真是傳統的保健珍品！
筆者近來除推廣文化外，還到處宣揚黑豆文化。多年前閱讀清·陸定圃（以怡）所著冷廬醫話，書中民載：明目良方並且可以長期服用者，最好的是杞菊丸，其次就是黑豆了。壽親養老新書說：李某每天早上吞服二十七粒飽滿圓潤的黑豆，到老一直都耳聰目明。近年來有人相傳，只要早上用（滾）開水吞下四十九粒黑豆，並持續不斷，那麼眼睛到老來仍然一樣明亮。另外，歙縣東甫攢花簡9易良方上也載明黑豆的功效及服用方法；從小每天即生吃黑豆一粒，每年再視歲數增加，那麼永遠都不會患有眼疾。
我四十二歲曾入鬧聲，每到晚上幾乎看不見卷格，真痛苦；不久就得此良方，從此不間斷的服用了五年，眼力竟比小時候還好，真是奇怪。
清汪昂著本草備要說：黑豆性寒，味甘，色屬水似腎，所以能明目，利水，補腎鎮心，散熱祛風，活血解毒，消腫止痛，搗碎塗抹可以消腫毒，煮熱食用可以消腫毒，煮熟食用可以聞痘瘡。
據筆者近四年吞服經驗觀之，除了很少生病外，經常一天站著講課十小時，不但不會口乾舌燥，聲音沙啞，也沒有疲累的感覺；每次理髮時，理髮師傅告訴我說，為何連鬢角的白髮都變少了，可見其功效，不過要有耐心。有位河南安老先生，年愈八旬，星期天在某處教人書法，看他懸肘寫字不會發抖，未戴眼鏡，上樓不喘，經請長壽秘決之道，據見告以吞黑豆五十餘年矣！
在購買黑豆時要選擇黑皮（補腎）綠肉（補肝）又稱青仁黑豆者。每天清晨起床洗臉刷牙後，把四十九粒（意指圓滿，蓋七為少陽，七日來複，七七四十九）黑豆洗淨（不可事先全部一次洗淨以免發黴長芽）用冷開水洗過，再倒一杯淡鹽開水（如有腎病症候群，水腫病人忌之），將該黑豆吞下，不要咬碎，也不要煮熟，炒熟，吞完之後或吃早點，或從事任何活動皆百無禁忌，任何人皆可服，不用擔心不會消化，約三小時後會陸續排出，蓋取其氣也。
據這些日子的觀察與統計顯示：經吞服黑豆之後，有一李君，長達二十年便秘，每日需籍兩顆軟便劑才能勉強排便的，竟然非常順暢，甚至每日排便兩次，李君透露心聲稱：比中大獎還快活也！另有郵局服務員之女性，臉上青春痘，面皰，吞服不到一周，竟完全消失。
綜合觀之，黑豆之功在明目，解毒，補肝，補腎，至於能改善便秘，與補腎有關，蓋中醫文記：“腎開竅于二陰”，腎氣足則二便通利矣！每斤黑豆三、四元，可吞服兩個月，每日不到兩角錢，價雖廉，但功奇高，確實值得普及推廣。
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青仁黑豆可以明目活血消腫解毒
-----天然防老抗衰珍品
注意：（黑豆有三種，白仁用做豆油，黃仁用做豆簽，青仁黑豆方可作為藥用）
冷廬醫話記載，黑豆可以明目；本草備要又說“可以長期服用”。有人年逾八十，未戴眼鏡，上樓不喘，寫字不抖；有人二十年便秘得暢通，有人青春痘終於消除，這都是黑豆的功效。張步桃秘書吞服黑豆多年，頗有心得，他要告訴您如何吞黑豆。
黑豆是一種天然的防老抗衰食物，具有醫療食療特殊功能。我國自古以來就有黑豆保健養生的傳統，《本草綱目》作者，偉大的藥物學家李時珍，曾舉了許多古人服食黑豆養生長壽的例子，像：李守愚每晨水吞黑豆至老不衰；甄權每餐後以水吞黑豆三十粒，令人長生又益陽道；陶華以黑豆煮鹽，時常食用能補腎。李時珍引用《延年秘方》的話：服食黑豆，令人長肌膚，益顏色，填筋骨，加氣力，補虛能食……神秘驗方也。
依據美、日營養學家研究歸納，防老抗衰食品應具備五個標準：（—）能日常食用的高蛋白，低能量，不含膽固醇，易消化吸收的高蛋白質食品。（二）能防止大腦老化遲鈍的食品。（三）美容食品。（四）預防便秘食品。而黑豆因符合上述四個標準，所以是非常優異的防老抗衰食品，分項說明如下：
(一) 高蛋白低能量：黑豆的蛋白質含量最高達百分之三十六至四十，相當於肉類含量的2倍，雞蛋的3倍，牛奶的12倍，黑豆的18種氨基酸含量豐富，特別是人體必需的8種氨基酸含量，較美國FDA規定的高蛋白質標準還高。黑豆還含有百分之十九油脂，其中不飽和油脂酸達80℅，吸收率高達九成五以上，除能滿足人體對脂肪的需要，還有降低血液中膽固醇的作用。膽固醇是許多老年性疾病的罪魁禍首，而黑豆不含膽固醇，只含一種植物固醇，具有抑制人體吸收膽固醇，降低血液中膽固醇含量的作用。對老年人而言，能軟化血管，滋潤皮膚延緩衰老，特別是對高血壓，心臟病，肝臟，動脈硬化等老年疾病大有益處。
（二）增強體力精力：根據中醫理論，豆乃腎之穀，黑色屬水，水走腎，所以黑豆入腎功能多，人的衰老往往先從腎功能顯現，要想延年益壽，防老抗衰，增強活力，精力，必須首重補腎。在中醫，黑豆入藥，黃豆不入藥，凸顯黑豆不同於黃豆特殊的祛疾保健功能。
（三）防止大腦老化：黑豆中含約百分之二的蛋黃素，能健腦益智，防止大腦老化遲鈍。日本科學家發現，黑豆中還有一種能提高強化腦細胞功能的物質。黑豆含有豐富的微量無素，每一百克黑豆中，含鈣三百七十毫克，磷五百七十七毫克，鐵十二毫克，其它如辛，銅，鎂，鉬，硒，氟等，機體衰老，能降低血液粘滯度，保持身體功能完整。
(四)美容養顏：古代很多重要藥典都記載黑豆注顏，明目，烏髮，使皮膚變白嫩；宋朝文學家蘇東坡，曾記述當時京城汴梁宮廷內外，少男少女為了美容而服食黑豆的情景，古代著名的美容藥品七寶美髯丹，主要的成份就是黑豆。為什麼黑豆可以美容養顏？因為黑豆含有豐富的維生素，其中維生素E族和B族含量甚高，維生素E的含量較肉類高五至七倍，維生素E是人類發現的最好的青春健美，延長生命的物質。
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