鯊魚不會得癌症的原因，
乃因牠的骨骼構造，與其它動物有很大差別。
鯊魚的骨骼全是軟骨，並不包含真正的骨質，裡面沒有血管，所以才不會發生癌症。
從一九七年代，研究人員發現，從鯊魚軟骨中抽取的軟骨素，對癌腫瘤有強力的抑制作用，這是一種類似蛋白質的物質，是一種巨型蛋白。是一種抗血管增生的物質，使腫瘤得不到營養，癌症就不會轉移。
科學家們認為，癌腫瘤是由一團不正常，不斷分裂的細胞所形成。當它漸漸長大時，同時也必然發展出新的血管網路，以供給它血液與營養，就叫血管增生。
哈佛的福克曼博士，認為癌腫瘤的發展，是依靠血管增生而進行。若能阻止血管增生，也就可以阻止癌症的擴大。即使癌症已經產生，如能斷絕輸送養料的血管，它也會慢慢的縮小。
動物實驗指出，鯊魚軟骨素確實可以抑制癌症的擴散，其效果並不是直接攻擊癌腫瘤，而是抑制血管增生，斷絕養份的供應，使癌症自然萎縮。使用傳統的鯊魚軟骨粉一般建議為：根據體重：每公斤體重每天服用一公克鯊魚軟骨粉是有效的，然而對於一些晚期病症來說，醫生一直使用高達一倍的計量，即每磅體重每天服用一公克鯊魚軟骨粉。同時建議把一天之劑量平均分為三等份作三次服用。對於嚴重的病情必需堅持使用高劑量直到腫瘤大大的縮小。這種療程通常在二十週以上。二十週以後如果病況好轉則可以在以後四週內把劑量降低50％，然後每天劑量保持為8~10克即可。在延期內如果腫瘤又開始增大，必須再提高劑量，根據最新醫學研究和報導，這是目前最好的理療方式
科學家研究鯊魚軟骨可能有助抗癌的假說–抑制血管形成所謂「血管生成」是指新的微血管構造在體內生 成，或是更嚴謹的，它是固體腫瘤藉由本身細胞分泌的、可擴散的化學物質，誘導血管從鄰近組 織生長。雖然它通常代表了好的身體功能，例如傷口瘉合與胚胎生成，但是也有許多病況是與血 管生成有關或因此而出現，包括牛皮癬、糖尿病網膜病變與癌症。
血管生成與癌症關係的探討大約從三十年前即開始了。哈佛醫學院的 Professor Folkman
在一九七三年首先觀察到，如果腫瘤細胞無法建立自己的血管結構，當它長到針頭大時（約1-2mm3），就會停止生長。另外，研究也發現，腫瘤細胞會釋放腫瘤血管生長因子，啟動了血管生成的步驟。這個”私設”的血管構造具有下列功能：引導營養素到快速生長的腫瘤、將腫瘤產生的大量代謝廢物除去、賦予腫瘤轉移能力。根據魯爾博士 ( Dr.Carl Luer ) 指出，鯊魚對於癌症的抵抗力是因為在鯊魚的軟骨中含有六、七種可以抑制血管形成的特殊複合蛋白質，它們可以抑制新的血管的成長從而抑制腫瘤組織的新陳代謝，以達抗癌、治癌之效果。
然而關於鯊魚軟骨的科學證據, 仍然沒有完整的雙盲試驗說明它對於癌症有效, 只有加拿大一家公司生產的某種特殊專利的高濃縮的鯊魚軟骨液, 正在美國的National Cancer Institute 贊助下進行臨床試驗, 而結果也尚未問世, 也就是說, 市面上任何聲明它能治療癌症的鯊魚軟骨藥品, 都是沒有科學根據的。
結語
鯊魚軟骨的主要成分軟骨素（Chondroitin），是鯊魚軟骨粉中具生理作用的主要成分之一，形成軟骨素的包括黏多醣（Mucopolysaccaride）及胺基酸。軟骨素是血管新生的抑制劑，因此，除了癌症以外，對於許多發炎性及自體免疫性疾病都伴隨有血管異常增生的情況，如風濕性關節炎(rheumatoid arthritis)、乾癬(Psotiasis)、紅斑性狼瘡（lupus）等皆有改善的效果。拋開具爭議的抗癌作用不說，鯊魚軟骨對於關節炎，尤其是類風濕性關節炎也有很好的效果，因為新生血管在這一類疾病中也會相應生長，若能阻止新生血管生長，則一樣能改善病情，所以在全球各地，有許多人購買鯊魚軟骨粉是用於關節炎方面疾病的保健之用。
最後，信心藥局藥師Peggy 洪特別提醒大家：對於某些「需要新生血管網絡血管形成」的人來說便不宜食用，例如：孕婦、幼兒、青少年或手術復原期間，暫不宜食用。
營養課營養師林淑靜
馬偕院訊 第239期,1999.06
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