印度老船長 癌症自然食療

簡介

炎熱的夏季來上一口濃純香的冰淇淋ˊ

有什麼比這還要過癮呢~

不用花錢買冰淇淋機ˊ

簡單快速就能自己動手做哦。

搭配上夏季盛產的新鮮水果ˊ

口味還能自行變化耶........

好奇嗎?和歐巴桑動手試試看吧^^

食材

o   材料

o   鮮奶油250cc

o   煉奶80cc

o   芒果醬100g

o   裝飾材料

o   芒果醬隨意

作法

•  1 先準備好所需材料ˊ(有夠簡單吧ˊ不用懷疑您的眼睛)

•  2 準備好攪拌容器ˊ將鮮奶油和煉奶混合ˊ 接著用攪拌器將兩者一起打發ˊ (如果家裡沒有攪拌器ˊ用調理器也可以的) 然後加入芒果醬拌勻ˊ準備一適合容器ˊ 裝進所有拌勻材料ˊ確實蓋緊ˊ送冷凍2~3小時

•  3 完成取出綿密香濃吃起來又順口的冰淇淋就完成囉。

•  4 裝杯ˊ再淋上少許芒果醬ˊ灑點巧克力米ˊ美味上桌。

•  5簡簡單單3樣材料ˊ過程也不需再從冷凍取出攪拌ˊ 為家裡小朋友動手做ˊ吃進的每一口都能安心又實在ˊ 任何果醬都能運用ˊ自己做更好ˊ 如果使用新鮮水果ˊ可處理成小丁狀ˊ或處理成果泥一起拌勻ˊ 重點是儘量選擇水份少的水果ˊ口感才會綿密。 心動的ˊ趕緊行動試試看ˊ包準大家會說....... 傑克....這真的太神奇了

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各式口味動物性鮮奶油做法

A.原味動物性鮮奶油

材料:

動物性鮮奶油500g,細砂糖40g,白蘭地1/2茶匙 (白蘭地不喜歡可以省略)

1.動物性鮮奶油+細砂糖+白蘭地放在鋼盆中

2.打蛋器用低速打至9分發(尾端挺立的程度),先放冰箱冷藏備用

(氣溫高鋼盆底部要墊冰塊,用低速慢慢打發,就不容易產生油水分離的狀況)

B.巧克力咖啡口味:
材料: a.動物性鮮奶油150g b.巧克力磚75g,動物性鮮奶油20g,即溶咖啡粉1/2大匙
步驟: 1將a部份的動物性鮮奶油150g用網狀打蛋器中低速打至尾端挺立的程度    ,然後先放入冰箱暫時冷藏    (氣溫高鋼盆底部要墊冰塊,用低速慢慢打發,就不容易產生油水分離的狀況) 2.將b部份動物性鮮奶油加熱沸騰,加入即溶咖啡粉攪拌均勻稍微放涼後倒入    切碎的巧克力碎中 3.再將巧克力碎用隔水加熱的方式融化即可(加溫溫度不可超過50度C)

4.將冰箱中打好的鮮奶油拿出,馬上將巧克力醬趁熱倒入快速攪拌均勻即可    (如果沒有趁溫熱將巧克力醬倒入,會沒有辦法攪拌均勻,巧克力會凝固)

補充: 1.鮮奶油請勿冷藏過久,避免巧克力太過冰冷的鮮奶油中很快就凝結    形成顆粒
C.巧克力鮮奶油
材料: a.動物性鮮奶油(乳脂肪35%)400g,白蘭地1/2大匙(不喜歡可以省略) b.巧克力磚150g,動物性鮮奶油40g,
步驟: 1將a部份的動物性鮮奶油+白蘭地用中低速打至尾端挺立的程度    ,然後先放入冰箱冷藏    (氣溫高鋼盆底部要墊冰塊,用低速慢慢打發,就不容易產生油水     分離的狀況)
2.巧克力磚切碎,用隔水加熱的方式融化(加溫溫度不可超過50度C),    動物性鮮奶油加熱至50度左右 3.將煮熱的動物性鮮奶油40g加入融化的巧克力中混合均勻 4.將冰箱中打好的鮮奶油拿出,馬上將巧克力醬趁熱倒入快速攪拌均勻即可    (如果沒有趁熱將巧克力醬倒入,會沒有辦法攪拌均勻,巧克力會凝固) 5.攪拌完成的巧克力鮮奶油放入冰箱冷藏備用

補充: 1.鮮奶油請勿冷藏過久,避免巧克力太過冰冷的鮮奶油中很快就凝結    形成顆粒
D.櫻桃果醬鮮奶油
材料: a.動物性鮮奶油(乳脂肪35%)200g,細砂糖15g b.櫻桃果醬45g
步驟: 1將a部份的動物性鮮奶油+細砂糖用中低速打至產品泡沫的程度     (氣溫高鋼盆底部要墊冰塊,用低速慢慢打發,就不容易產生油水     分離的狀況) 2.將果醬加入,使用中低速打至尾端挺立的程度,然後放入冰箱冷藏

補充: 自己的經驗如下 安佳動物性鮮奶油或法國的總統牌 乳脂肪含量35% 比較普遍 超市賣場烘焙材料行都買的到
法國的總統牌也不錯 但是比較不好打發 打發容易融化
還有另一個牌子"歐登動物性鮮奶油" 我也使用過
我習慣使用"貝頌動物性鮮奶油(paysan breton)" 法國品牌 乳脂肪含量35% 這是我在costco買到的 價格實惠且品質不錯 是我覺得最好操作的牌子
鮮奶油一定要冰的狀況操作 如果電動打蛋器都操作的不順利 妳也可以試著使用一般打蛋器 大一點 打的時候保持一定的節奏 跟鋼盆模擦的方式 有格友說這樣也沒問題~
打發的鮮奶油應該可放冰箱3-4天沒問題~