對症養生蔬果汁…糖尿病/肥胖/高膽固醇/尿道感染/高血壓/不孕症
生活 2014年5月25日
水果和蔬菜的色彩繽紛、味道佳，生活中人們都喜歡吃蔬果。但你可知道吃蔬果對健康有什麼好處，而巧用蔬果汁又能達到怎樣的健康功效呢？為了教育人們有關蔬果營養對健康的益處，本地MBG水果有限公司特別邀請知名營養顧問英德拉芭拉勒南（Ms.Indra Balaratnam），揭示本地成人普遍存在的健康問題，及如何有效地運用蔬果汁，來幫助人們解決健康問題。
糖尿病
推薦水果(不建議榨汁)
▲蘋果、李子、無核西梅、草莓和梨子
糖尿病有2種主要類型，即1型糖尿病與2型糖尿病。1型糖尿病是當一個人缺乏天然胰島素時，一種能使葡萄糖在血液中代謝的荷爾蒙。患上1型糖尿病的病人必須自己注射胰島素，並按照攝入食物量調整胰島素用量。
2型糖尿病是全世界最常見的糖尿病類型。病人的胰臟通常會產生一些胰島素，但他們的身體組織不能對胰島素的作用產生良好反應，所以無法正常代謝葡萄糖。此情況稱為胰島素抗性，也是構成2型糖尿病的重要因素。無論是哪個類型的糖尿病，為了控制病情，病人都需要諮詢醫生。
另外，諮詢營養師可幫助患者瞭解自己的飲食習慣，並設法改善不良飲食習慣。同時，營養師也會可應不同的需求，設計適合的飲食調配給予患者。
未控制的糖尿病可以帶來嚴重的併發症，如冠狀動脈心臟病、截肢、視力下降和腎臟病變。我國糖尿病患者高居東盟各國之首，也是我國衛生部最重視的健康課題之一。
保健小貼士：低血糖指數的食物是特別推薦給糖尿病患者，因為患者的葡萄糖分解會比較慢，所以不會造成患者的血糖瞬間飆升。低血糖指數（GI）是指指數低於55。對於糖尿病患者，建議進食整個水果而不是搾成果汁，從中獲得充足的纖維含量。纖維可幫助患者減慢吃水果後糖份的提升。一份水果份量，相等於一杯（約250毫升）水果（視乎可以塞多少水果進入一個杯子），又或者是可以握在手掌裡的中等大小的水果。
糖尿病患者可食用適量榴槤
*糖尿病患者能吃榴槤嗎？答案是可以，但必須適量進食。可根據一杯水果的規則，看看有多少顆榴槤能放進一個杯子裡，而這就是糖尿病患者可以進食的份量。此外，糖尿病患者準時服藥、做好飲食管理和運動，對維持穩定良好的血糖很重要。
高膽固醇
推薦果汁
▲鱷梨（俗稱牛奶果）+黃梨+脫脂牛奶，再加一些燕麥一起搾成汁。
高膽固醇影響了大部分人，包括年輕人。除了基因問題，不健康的生活習慣和飲食問題會導致高膽固醇。一個含有高飽和脂肪的飲食可以導致多餘的膽固醇累積在血管裡，漸漸地使血管變得窄小，血流量因此受到限制。當血液不再流入心臟，導致部分心肌壞死，心臟病就會伺機發作。
為了減少膽固醇，人們需要攝取低脂肪、高纖維食物，如水果、蔬菜和全穀類。蛋白質的攝取不應該完全來自肉類脂肪，反而應該選擇瘦肉、魚類、豆類、堅果類等。此外，必須減少使用含有飽和脂肪酸的食油來煮食，建議選用不飽和脂肪酸比較高的食油。而β-葡聚醣，可在燕麥麩、燕麥、薏米和黑麥雜糧獲得，被證實可降低膽固醇。許多人都不喜歡把燕麥當成粥來食用，因為它的味道不是每個人都能接受。然而，燕麥糊很容易溶進果汁裡，所以將燕麥和水果一起搾成汁，也是一個不錯的選擇。
保健小貼士：不妨加入一些全穀類如燕麥或燕麥麩於果汁中，以提升β-葡聚醣的攝取，減低高膽固醇。
肥胖問題
推薦果汁
▲橙+檸檬+西芹
▲橙+芒果+梨子
很少人會把肥胖問題視作疾病。正因為如此，人們幾乎沒有意識到肥胖問題對健康會有直接影響。其實，肥胖問題是不孕症、二型糖尿病、高血壓、癌症等疾病的重要危險因素之一，所以千萬別低估肥胖所產生的病症。
全球肥胖人口逐年增加。世界心臟聯盟表示，肥胖問題是造成全球人口死亡的第5大因素。打擊肥胖的最佳補救措施，即採取低脂肪、高纖維的均衡飲食，及經常鍛煉體魄。
Fad Diet是一個以不健康、不均衡的飲食方法，去達致所謂快速減肥和減重效果的減肥餐單。雖然這方法一開始看起來可能很吸引人，但它不是長期的、可持續性的解決方案。
相反地，蔬果是很好的飲食選擇，因為它天然低卡路里和低脂肪，同時能提供充足的纖維。以低卡路里食物取代高卡路里食物，可讓人不用吃太多也有飽足感，而蔬果汁容易準備，飲用方便。
保健小貼士：選擇含高水分又可以讓人有持久性飽足感的蔬果，如西瓜、番茄、柑橘類水果和黃梨。
尿道感染
推薦果汁
▲蔓越莓+紅蘿蔔+檸檬
許多女性常常會有病菌感染的問題，特別是由尿道進入膀胱的細菌感染所造成的尿道感染問題。在排尿時，尿道感染問題會引起刺痛和灼熱感。尿液還會很臭、混濁及含有少許血液。醫生通常會使用抗生素來治療患者的尿道感染。
從食物保健角度來看，哈佛醫學院的研究人員發現蔓越莓果汁在減少細菌粘附在膀胱內壁的能力呈陽性結果。飲用2小杯的蔓越莓果汁可幫助女性減輕症狀，同時間得到了傳統的治療。
保健小貼士：飲用調稀的蔓越莓果汁，可幫助祛除細菌。
膚質問題
推薦果汁
▲番茄+胡蘿蔔+蘋果:補充充足的胡蘿蔔素。
▲哈密瓜+小黃瓜:補充水分好讓自己有光滑細膩的皮膚。
一項由英國聖安德魯斯大學進行的研究發現，每天額外多攝取兩份蔬果（如蘿蔔和番茄），可幫助人們改善皮膚色澤。研究者表示，這是因為橙紅蘿蔔素可以讓皮膚更加紅潤煥發。研究中的學生被告知要吃得健康並且也攝取額外的蔬菜。他們的皮膚因此變得紅潤煥發。然而當他們不再進食任何蔬菜水果時，原本紅潤煥發的膚色也淡化了。這雖然是一個很小的研究卻很有趣，讓那些在意自己儀容的青少年瞭解到，每天吃蔬果可增加他們的外在吸引力。
保健小貼士：新鮮果菜汁含有豐富的纖維質，有促進消化、幫助排便的功效。排便順暢，身體就不會堆積廢物，自然容光煥發。
心臟病
推薦果汁
▲蘿蔔+蘋果+梨+芒果
冠狀動脈心臟病（Coronary Heart Disease）是我國男女的頭號殺手。據估計，有許多正值壯年期的大馬人因此病而死亡。心臟病跟人們的不良飲食和生活習慣息息相關，所以提早預防可降低人們患上心臟病的風險。可預防心臟病的飲食通常都是低脂肪的食物、水果、蔬菜和全穀類，還包括適量的蛋白質如魚類、雞肉、瘦肉、豆類、堅果等等。建議只用少許的食油烹飪食物，避免煎炸。每天應該攝取大約20至25克的纖維，而水果、蔬菜和全穀類是纖維的最好來源。每日三餐和下午茶時間都可加入纖維，這也是培養均衡
保健小貼士：把高纖維水果納入日常飲食中可增添飽足感，間接減少攝取油膩食物的機會。水果如芭樂、芒果、葡萄、香蕉和李子，都是保護心臟健康的高纖維水果。
高血壓
推薦果汁
▲蘋果+小黃瓜+西芹
▲芭樂+西芹+火龍果
高血壓是一種血壓升高的病症，無論男女都有機會患上。高血壓可令心臟和瓣膜為了應對內部的壓力增加而病變，這也是其中一個造成心臟病和中風的因素。美國心臟協會推薦的DASH飲食（Dietary Approaches to Stop Hypertension），一種防止高血壓的飲食方法，建議高血壓患者應攝取新鮮蔬果、全穀類和瘦肉等等。如果一個人沒有高血壓，DASH飲食可幫助預防高血壓。但如果一個人已患有高血壓，DASH飲食可對患者所服用的藥物產生互補性的作用。事實上，DASH飲食建議一個人每天應攝取1800至2200卡路里，當中有4個份量應來自蔬果，在降低血壓方面有很好的效果。蔬果裡含有大量的營養，例如可幫助調整和平衡血液裡鈉成分的鉀質，因此能有效地穩定高血壓問題。然而，一天攝取7至9份蔬果對大部分人來說是很困難的，尤其是如果他們每天只可以勉強進食2至3份蔬果。鮮搾果汁在此時就可派上用場，幫助人們在飲食當中一次性概括更多的水果和蔬菜。
保健小貼士：不妨將蔬果納入日常飲食當中，比如添加一些水果在早餐穀糧裡，午餐可飲用果汁來消暑，晚餐後則可來一些水果當甜點。
不孕症
推薦果汁
▲芭樂+西芹+紅火龍果
▲柚子+紅蘿蔔
近年來，男女不孕不育症激增。有許多原因可以導致人們有不孕不育的風險，如肥胖、缺乏適當營養造成身體缺少重要的維他命，如維他命D和葉酸、壓力及不良生活習慣等。人體一旦缺少鋅，可導致男性精子產量低及女性生育能力降低。鋅存在於海鮮、魚類、向日葵和南瓜種子中。維他命B6可幫助人體分泌健康的孕激素以提高生育機會，存在於全穀類、鱷梨（牛奶果）、綠色花椰菜、蘑菇、堅果、雞蛋和肉類。另外，低鐵質不但會影響紅血球的形成和功能，也是造成不孕症的因素之一。鐵質可以在紅肉和內臟當中尋獲，而蔬果中的維他命C可幫助人體吸收食物中的鐵質。
保健小貼士：建議人們在進食含有鐵質的食物時，可以搭配果汁，以幫助鐵質的吸收。
停經
推薦水果
▲蘋果、梨子、葡萄、紅棗、葡萄乾和桃子
步入更年期時，女性的雌性荷爾蒙會減少而必須經歷停經。這時候的女性特別容易疲倦、皮膚迅速老化、情緒喜怒無常，也讓女性處於容易患上心臟病的高風險。停經後的女性往往會選擇荷爾蒙替代療法，但這療法會帶來副作用，不適合所有女性。一項由美國農業部進行的研究發現，含豐富硼的食物可幫助提升女性的雌性荷爾蒙。這讓想提升雌性荷爾蒙的女性有了更天然的選擇。水果是硼的最佳來源，比如蘋果、梨子、葡萄、
保健小貼士：每天攝取2至3份的含高硼的水果，以及大約20克的堅果，就可以在日常飲食中補充足夠的硼。
留言列表
