印度老船長 癌症自然食療

大蒜…抗癌食材金字塔中的頂端

美國國家癌症研究中心以將大蒜列在抗癌食材金字塔中的頂端，平常積極食用可望幫助降低罹癌機率。

日本醫學博士更推薦在家自製「醋大蒜」，不但能讓大蒜的營養成分更進一步增加，醋還能延緩消化時間，讓大蒜營養能夠維持更久，每天吃1顆就也維持長時間，讓健康功效不浪費！

大蒜營養多，防癌抗氧化還能護血管、消除疲勞、幫助瘦身

大蒜中的抗氧化作用，來自於產生特殊氣味的成分大蒜素（Allicin），藤田紘一郎指出，將大蒜切開或磨泥、破壞大蒜細胞時，大蒜中的蒜氨酸（Alliin）會和酵素「蒜氨酸酶（Alliinase）」反應，轉化為具有健康效果的大蒜素。

日本醫學博士平柳要也指出，大蒜素還具有防止血管老化、擴張血管、去除血管髒汙等好處，也能幫助穩血壓、預防動脈硬化，是大蒜著名的健康成份。

簡單自製醋大蒜，一天一瓣幫助抗氧化抗癌還能瘦身減重

材料（約1個月份量）

大蒜3～4顆（整顆，總共約30瓣蒜瓣）。

醋400～500ml，米醋、穀物醋、黑醋皆可，份量以能蓋過大蒜為主。

蜂蜜1大匙（依喜好，也可不放）。

乾淨容器1只。

做法

大蒜剝瓣，裝入容器中，大蒜皮沒去乾淨也沒關係。

放置微波爐用500～600W火力微波加熱1分半，稍微放涼後再把皮去乾淨，此時皮會比較好剝。

再將去皮後的大蒜用醋注入、覆蓋過大蒜，再微波2分鐘。

用牙籤刺看看，如果刺不太下去繼續微波30秒，重複至大蒜軟化為止，再放涼並依使用習慣分裝。

可再依喜好加入1大匙蜂蜜，確實混合後放冰箱冷藏漬24小時就完成了。

吃法

每天吃1瓣蒜瓣即可。