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人造雞肉即將面市！養肥過程超驚人！  Knowing作者余宗翰 | Knowing – 2016年7月31日 

近幾年，包括李嘉誠、谷歌等知名企業主對人造肉技術紛紛搶進投資，畢竟面對未來越來越大的肉品需求，符合環保的人造肉是不可抵擋的未來趨勢。

畜牧業非常不環保

為什麼要發展人造肉技術？  除了避免殺生可以讓人類文明更加護生之外，另一主要原因是畜牧業消耗了大量資源並造成污染，當地球已漸漸不堪人類摧殘時，未來只會越加龐大的畜牧市場將會帶來更重大的環境危害。

根據《環保署國家溫室氣體登錄平台》，2013年，聯合國糧食暨農業組織FAO表示，畜牧業占所有人類製造的溫室氣體的14.5％，是全球暖化的元凶之一。另外，畜牧業佔用了整個地球土地面積的30%，在南美洲，大量的雨林被剷除就是為了蓋牧場。

因應人口增加與對肉品越來越大的需求，畜牧業對地球的影響只會更加嚴重，預計到 2050 年肉品需求會增至每年4.65 億噸，是2000年的兩倍。

人造肉技術目前的進展

早在2013年，人造牛肉就已端上了餐桌。製造方法是從活體肌肉取得幹細胞，培育出肌肉組織，最後拉伸成細長肉條，2萬條小肉條可以製成一塊漢堡肉。然而，當時的技術成本太高，一片140公克肉排就要價一千萬台幣。

於今，當時造價造價昂貴的漢堡肉，現在的成本已控制在300元台幣左右。除了牛肉，僅次魚肉、需求量第二高的雞肉也發展出人工製肉技術，根據《香港01》報導，以色列一家名為「超級肉」(Supermeat)的研發團隊利用先進技術，將雞的肌肉與脂肪細肥分別置於模仿雞身體的環境下生長，慢慢把肉養大。

超級肉公司透露，2年內將可量產人造雞肉，但一些較複雜的部分如雞胸需多花2年。另外，超級肉公司5年內可工業化人造雞肉，到時20公斤人造雞肉的售價可控制在4至20以色列新謝克爾(約台幣33至166元)之內。

人造肉比傳統畜牧業需要的土地少99%，需要的水少96%，甚至連溫室氣體排放也能減少96%，如果技術成本進一步降低，傳統畜牧將會遭受強烈的衝擊。

人造肉的爭議

儘管人造肉有種種的好處，然而新科技難免有爭議。在素食主義者的討論圈裡，仍有人反對吃人造肉，儘管人造肉並非藉由殺生取得。

而部份人士也質疑將來科學家徹底精熟人造肉技術後，會不會連「人造人肉」都進入肉品市場了呢？對於這個預想太早的質疑，網路上已有許多討論。畢竟吃人一直是文明史的一大議題