地瓜通腸排毒解除便秘

20140414 12:05

地瓜物美價廉,富含膳食纖維,有助身體代謝,是大家口耳相傳的排毒聖品;地瓜含β胡蘿蔔素、維生素CE,是絕佳的抗氧化食材,還能補充身體理的鉀,使人精神飽滿,地瓜能通腸解便秘,還能中和因為吃了太多肉、蛋或疲勞所堆積在身體裡的酸,但不能吃太多,否則會有脹氣及排氣的副作用,腎臟病患食用前最好先詢問醫師適不適合吃。

《本草綱目》指出,地瓜屬鹼性,能「補中、和血、暖胃、寬腸胃、通便秘、去宿瘀藏毒。」地瓜是鹼性食物,除了能潤腸通便之外,還能中和因為吃了太多肉類和疲勞所堆積在體內的酸;此外,地瓜中的黏液多醣體物質,可以預防動脈血管硬化並保持血管彈性,加強壞膽固醇的排泄。

地瓜含豐富膳食纖維,利於通腸,能改善大小便不順的問題,有效排毒;地瓜有β胡蘿蔔素、維生素CE,抗氧化力強,其中還有高含量的維生素A,能改善痘痘讓皮膚變好。相較於米、麵等其他澱粉類食物,地瓜屬於非精緻澱粉食物,營養價值高,且升糖指數較低,吃了不會讓血糖過度飆高。

醫師提醒,有些人吃地瓜時要注意不要過量,第一是糖尿病患,不能把地瓜當零食吃,需小心計算澱粉主食量,否則血糖不易受控;第二是腸躁症患者,地瓜的高纖容易過度刺激腸胃;第三是因為地瓜含鉀量很高,飲食限鉀的腎臟病患需特別注意。

地瓜的煮食方法,夏天熱適合蒸食,冬天寒冷可以烤地瓜或嘗試更多烹煮方式,但需注意蒸地瓜時不要跟米飯一起,以免地瓜的糖分混進飯中,增加腐敗的速度。地瓜發芽後還是可以吃,和馬鈴薯不同,但建議還是不要放太久,以免影響口感。

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